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  1. 2010.10.10 채식인을 위한 무쇠고기 스파게티

딸애 점심으로 뭘 만들어줄까.. 점심시간에 학교에서 데려오면서도 아이디어가 안 떠오르는거에요.문득 시아버님께서 손수 만들어 보내주신 토마토퓨레가 생각나 딸애가 좋아하는 스파게티를 메뉴로 올렸습니다.냉동고에 다진 쇠고기가 떨어지기도 했지만 쇠고기없이 스파게티를 만들어보는건 어떨까?해서 베제타이안 스파게티를 즉석에서 만들어봤는데 -요리 중에 간도 안 봤는데- 입맛 까다로운 딸래미가 정신없이 먹어주는거에요. 오~~~~ 성공했으~!

무염, 무설탕, 무쇠고기(무쇠로 만든 고기 아님. --;)!

레시피 공개합니다. 말없이 퍼가기 없기에요. ^^

 

재료: 마늘 1쪽, 양파 1개(중), 스파게티, 토마토퓨레 200g, 올리브 10개, 올리브유, 캐슈넛 한 줌, 토마토케첩

1. 냄비에 물을 넉넉하게 잡고 스파게티 삶을 준비를 합니다. 스파게티 삶는건 아실테니 패스~

2. 후라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 양파를 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

3. 토마토퓨레를 부어주세요. 시아버님께서 퓨레를 만들어 보내주셨는데, 퓨레를 만들 때 월계수와 타임을 넣어서 만드셨기 때문에 스파게티소스에 다른 허브는 넣지 않았습니다. 만약 토마토 100% 퓨레로 만드신다면, 월계수와 타임을 퓨레와 함께 넣어주세요. 잘 저으신 뒤, 뚜껑을 닫아주세요.

4. 퓨레가 보글보글 끓으면 약불로 줄이고, 검정이든 초록이든 올리브를 넣어주세요. 뚜껑 닫아주셈.

5. 2~3분 후에 믹서에 간 캐슈넛을 넣고 보글보글 끓고있는 소스에 섞어주세요. Bon appetit!

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Posted by 에꼴로