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이스트

이스트, 베이킹파우더를 불어로? 제빵/제과하시는 분들이 이스트, 베이킹 파우더, 베이킹 소다.. 등 말씀하실 때마다 저는 '그게 뭘까? 이 동네에서는 뭐라고 나온걸 찾아야 되는걸까?' 궁금했었어요. 드디어 머리 속에서 대충 정리가 되었습니다. 저 혼자 정리하기는 아까와 참고들 하시라고 올립니다. 효모, 누룩, 영어로는 '이스트 yeast' - 불어로 levain 이라고 합니다. --> 이걸로 빵을 만들면 건강에는 제일 좋아요. 슬로우 푸드에 애착이 있으신 분은 밀가루와 물로 집에서 만들 수 있지요. 베이킹 파우더 baking powder - 불어로 levure chimique --> 케익이나 과자 만들 때 씁니다. 인스턴트 드라이 이스트 instant dry yeast - 불어로 levure de boulanger --> 빵 만들 때 .. 더보기